Prémium ebéd a belváros közepén – fine dining lazán

Ha valaki azt mondja, prémium ebéd Budapesten, a legtöbben még mindig valami túlkomplikált, időigényes és megfizethetetlen dologra gondolnak. Pedig létezik olyan hely, ahol a minőség nem jelent fennakadást a hétköznapokban. A MÁK étterem ebédidőben is elérhetővé teszi azt a fajta figyelmet és egyensúlyt, amit korábban inkább csak esti degusztációs menükhöz társítottunk. A MÁKebéd csütörtöktől szombatig várja azokat, akik szeretnének kilépni a gyors ebédek világából, de nem akarnak hivatalos, feszengős körítést. Ez a menü egyszerre közvetlen és átgondolt, ez egy új színfolt a fine dining éttermek kínálatában.

Az ételsor heti bontásban változik, és szinte minden elemében a szezonalitásra, a hazai termelőkre, és az összhangra épül. A mostani ajánlatban például a füstölt répa tormával és bodzavirággal indít, ami egyszerre ismerős és meglepő, egy másik előételben pedig dödölle jelenik meg, amit a legtöbb ember inkább emlékből ismer, mint valódi étlapról. A főételeknél ott a szürkeharcsa, karalábéval és medvehagymával kiegészítve, vagy a mangalica karaj, amit fehér spárga és tojássárgája kísér. A desszertek közül választhatunk például mákos nudlit rebarbarával vagy diós-­almás desszertet szőkecsokoládéval — egyszerűnek tűnnek, de ízben és textúrában jóval többet adnak annál, mint amit a neveik sugallnak.

MÁKebéd: fine dining ebédidőben is

A MÁKebéd lényege az arány: legyen elérhető, legyen értékes, és lehessen rá időt szánni anélkül, hogy az ember teljes napját köré kellene szerveznie. Háromféle összeállítás közül lehet választani: a 2 fogásos verzió 9.900 forintért érhető el (előétel + főétel vagy főétel + desszert), a 3 fogásos menü 12.900 forintba kerül, míg a 4 fogásos variáció, amely két előételt, egy főételt és egy desszertet tartalmaz, 15.900 forintba. Ezek az árak tartalmazzák az áfát, de 15% szervizdíj is hozzáadódik a végösszeghez.

Aki járt már itt, az tudja: nem csak a tányér fontos. A MÁK belső tere visszafogott, világos, semmi túlzás, semmi formális kényszer. A kiszolgálás udvarias, de nem hivataloskodó – a vendég azt érzi, hogy jól jön, nem csak kiszolgálva van, hanem figyelmet kap.

Érdemes időben foglalni, mert a hely népszerű, különösen ebédidőben, amikor az emberek már pontosan tudják, mit keresnek: valami mást, mint amit megszoktak. A MÁKebéd erre jó válasz. Nem „városi ebédmenü újraértelmezve”, hanem az, ami. Egy nyugodt, tartalmas, letisztult ebéd egy olyan helyen, ahol minden fogás mögött ott van a szándék, de nincs benne a kényszer.

Ez az ebéd arra emlékeztet, hogy nem csak különleges alkalmakkor lehet jól enni. A hétköznap is lehet emlékezetes – ha hagyjuk, hogy az legyen.